ABSTRACT: Excess sodium in foods is one of the factors in chronic non-communicable diseases whose importance is on the rise. Thus, the aim of this study was to optimize a replacement for sodium in an appetizer-type Mignon cracker on an industrial scale. For this, a mixture design consisting of seven formulations were prepared with sodium replacement ranging between 30 and 60 %. The partial sodium replacement used industrial ingredients (Nutek Salt and PuraQ NA4, and modified KCl and flavor), to assess the impact on sodium content and texture (hardness). No significant differences were found in the hardness attribute. Sodium reduction ranged from 943.43 to 637.21 mg 100 g–1, and formulation 7 (F7) with 60 % replacement could cash in on the “Reduced in sodium” appeal. A sensory Quantitative Descriptive Analysis accessed the sensory profiles of formulations, and significant differences were observed (p < 0.05) in salty taste, sweet taste, bread aroma, and formulation 4 (40 % replacement) but were not significantly different from the formulation in salty taste. In PCA, the first main component showed variability between samples of 84.6 %, while the second axis explained 11.5 % of this variability. Acceptance (taste and overall quality) and purchase intention (above > 70 %) showed that the substitution did not affect consumers’ perceptions, with no significant difference between controls, F4 and F7.

Abstract The consumption of fish in Brazil is below the world average. In order to change this scenario, considering the high nutritional value of this meat, one of the strategies is to turn fish into a convenient product, such as burgers. Since fish burgers are not yet established in the market, it requires investigation of the shelf life. To that end, survival analysis and cut-off point (COP) methodologies access the perception of consumers and trained panels. Thus, the objective of this study was to estimate the shelf life of grass carp burgers, by means of the survival analysis and cut-off point. A trained sensory panel and consumers evaluated the burgers during a refrigerated storage of 30 days. Simultaneously, the pH and the reactive substances of thiobarbituric acid (TBARS) were evaluated. The TBARS results corroborated rancidity observed both with exponential growth and with correlation coefficients above 0.98. The survival analysis determined the end of the shelf life of the fish burgers after 21 days, with the COP technique indicating 17 days. Both methodologies were efficient in estimating the shelf life of the product analyzed, considering the lower result from COP adequate, since it establishes the value were the acceptability begins to decrease.

Resumo Objetivo: comparar a evolução temporal e a distribuição espacial dos indicadores epidemiológicos de hanseníase brutos e corrigidos pelo modelo bayesiano empírico, Bahia, Brasil, 2001-2012. Métodos: estudo ecológico com dados do Sistema de Informação de Agravos de Notificação; foram incluídos todos os 417 municípios baianos e analisados os indicadores/100 mil habitantes - taxa de detecção de casos novos na população geral, em <15 anos e de grau 2 de incapacidade física -; utilizou-se o modelo bayesiano empírico local para suavização dos indicadores, e o teste t de Student, para comparação das médias. Resultados: os indicadores estimados pelo modelo foram superiores aos observados; as taxas de detecção geral e em <15 anos estimadas foram superiores às observadas em 253 (60,7%) e 209 (50,1%) municípios, respectivamente; as áreas de maior risco concentraram-se no eixo Norte-Oeste e na região Sul do estado. Conclusão: distribuição espacial heterogênea da doença e existência de possível subnotificação de casos.

Abstract Objective: to compare the temporal evolution and spatial distribution of epidemiological indicators of leprosy, both crude and also corrected using the empirical Bayesian model, Bahia, Brazil, 2001-2012. Methods: this was an ecological study using data from the Notifiable Diseases Information System; all 417 municipalities in Bahia were included and the following indicators per 100,000 inhabitants were analyzed - detection rate of new cases in the general population, in those <15 years old, and in those with grade 2 physical disability -; the local empirical Bayesian model was used to smoothen the indicators, and Student’s t-test was used to compare means. Results: indicators estimated by the model were higher than crude indicators; estimated detection rates in the general population and in those <15 years old were higher than crude rates in 253 (60.7%) and 209 (50.1%) municipalities, respectively; areas of greatest risk were concentrated in the northwestern and southern regions of the state. Conclusion: spatial distribution of the disease was heterogeneous and there was possible underreporting of cases.

Resumen Objetivo: comparar la evolución temporal y la distribución espacial de los indicadores epidemiológicos de la lepra brutos y corregidos por el modelo bayesiano empírico, Bahia, 2001-2012. Métodos: estudio ecológico con datos del Sistema de Información de Agravamientos de Notificación; se incluyeron todos los 417 municipios baianos y se analizaron los indicadores/100 mil habitantes - tasa de detección de casos nuevos en la población general, en <15 años y de grado 2 de incapacidad física -; se utilizó el modelo bayesiano empírico local para suavizar los indicadores, y la prueba t de Student, para la comparación de los promedios. Resultados: los indicadores estimados por el modelo fueron superiores a los observados; las tasas de detección general y en <15 años estimadas fueron superiores a las observados en 253 (60,7%) y 209 (50,1%) municipios; las áreas de mayor riesgo se concentraron en el eje Norte-Oeste y en la región sur del estado. Conclusión: distribución espacial heterogénea de la enfermedad y existencia de posible subnotificación.

Resumo Objetivo: comparar a evolução temporal e a distribuição espacial dos indicadores epidemiológicos de hanseníase brutos e corrigidos pelo modelo bayesiano empírico, Bahia, Brasil, 2001-2012. Métodos: estudo ecológico com dados do Sistema de Informação de Agravos de Notificação; foram incluídos todos os 417 municípios baianos e analisados os indicadores/100 mil habitantes - taxa de detecção de casos novos na população geral, em <15 anos e de grau 2 de incapacidade física -; utilizou-se o modelo bayesiano empírico local para suavização dos indicadores, e o teste t de Student, para comparação das médias. Resultados: os indicadores estimados pelo modelo foram superiores aos observados; as taxas de detecção geral e em <15 anos estimadas foram superiores às observadas em 253 (60,7%) e 209 (50,1%) municípios, respectivamente; as áreas de maior risco concentraram-se no eixo Norte-Oeste e na região Sul do estado. Conclusão: distribuição espacial heterogênea da doença e existência de possível subnotificação de casos.

Abstract Objective: to compare the temporal evolution and spatial distribution of epidemiological indicators of leprosy, both crude and also corrected using the empirical Bayesian model, Bahia, Brazil, 2001-2012. Methods: this was an ecological study using data from the Notifiable Diseases Information System; all 417 municipalities in Bahia were included and the following indicators per 100,000 inhabitants were analyzed - detection rate of new cases in the general population, in those <15 years old, and in those with grade 2 physical disability -; the local empirical Bayesian model was used to smoothen the indicators, and Student’s t-test was used to compare means. Results: indicators estimated by the model were higher than crude indicators; estimated detection rates in the general population and in those <15 years old were higher than crude rates in 253 (60.7%) and 209 (50.1%) municipalities, respectively; areas of greatest risk were concentrated in the northwestern and southern regions of the state. Conclusion: spatial distribution of the disease was heterogeneous and there was possible underreporting of cases.

Resumen Objetivo: comparar la evolución temporal y la distribución espacial de los indicadores epidemiológicos de la lepra brutos y corregidos por el modelo bayesiano empírico, Bahia, 2001-2012. Métodos: estudio ecológico con datos del Sistema de Información de Agravamientos de Notificación; se incluyeron todos los 417 municipios baianos y se analizaron los indicadores/100 mil habitantes - tasa de detección de casos nuevos en la población general, en <15 años y de grado 2 de incapacidad física -; se utilizó el modelo bayesiano empírico local para suavizar los indicadores, y la prueba t de Student, para la comparación de los promedios. Resultados: los indicadores estimados por el modelo fueron superiores a los observados; las tasas de detección general y en <15 años estimadas fueron superiores a las observados en 253 (60,7%) y 209 (50,1%) municipios; las áreas de mayor riesgo se concentraron en el eje Norte-Oeste y en la región sur del estado. Conclusión: distribución espacial heterogénea de la enfermedad y existencia de posible subnotificación.

ABSTRACT Objectives to analyze the social, economic and demographic profile of female adolescents in a street situation, from the standpoint of socio-cultural conditions. Methodology this quantitative study of 21 adolescent women with experience of living on the street, in care at two of Rio de Janeiro’s municipal shelters. Data were produced from interviews with objective questions to characterize a social, economic and demographic profile, and were subjected to statistical analysis by calculating absolute and percentage frequencies. Results most of the adolescents were black or brown, had little schooling, and were from poor communities; most had lived away from their families for more than one year and had been institutionalized several times; their guardians had little schooling, and were un- or under-employed or involved in illegal or criminal activities. Conclusion the data reflect the group’s historical roots and its reproduction of parental patterns, and highlight the intergenerational precarity. The long histories of removal from the family indicate the extent to which family ties are fragmentary, and evidence precarious economic and psycho-affective conditions and the need for preventive interventions.

RESUMEN Objetivos analizar el perfil socioeconómico-demográfico de chicas adolescentes en situación de calle, en la perspectiva de las condiciones socioculturales. Metodología investigación cuantitativa con 21 adolescentes del sexo femenino con experiencia de vivir en la calle, recibidas en dos unidades de acogida de la red municipal de Río de Janeiro. Los datos fueron producidos a partir de entrevistas con preguntas objetivas de caracterización del perfil socioeconómico-demográfico y sometidos al análisis estadístico con cálculos de frecuencia absoluta y porcentual. Resultados la mayoría de las adolescentes son negras/pardas; tienen baja escolaridad; proceden de comunidades pobres; sus responsables tienen baja escolaridad, desempleo/subempleo o implicación con ilegalidad/criminalidad; la mayoría está alejada de la convivencia familiar desde hace más de un año con sucesivos pasos por instituciones de acogida. Conclusión los datos reflejan las raíces históricas del grupo, resaltando la precariedad intergeneracional. La larga historia de alejamiento de la convivencia familiar indica cómo se desgastan los lazos familiares, mostrando indicios de las precariedades económicas y psicoafectivas y de la necesidad de intervenciones preventivas.

RESUMO Objetivo analisar o perfil sócio-econômico-demográfico de mulheres adolescentes em situação de rua, na perspectiva das condições socioculturais. Metodologia pesquisa quantitativa com 21 mulheres adolescentes com experiência de viver na rua, acolhidas em duas unidades da rede municipal de acolhimento do Rio de Janeiro. Os dados foram produzidos a partir de entrevistas contendo questões objetivas de caracterização do perfil sócio-econômico-demográfico, e submetidos à análise estatística com cálculos de frequência absoluta e percentual. Resultados maioria das adolescentes é preta/parda; apresenta baixa escolaridade; proveniente de comunidades pobres; seus responsáveis têm baixa escolaridade, desemprego/subemprego ou envolvimento com ilegalidade/criminalidade; maioria afastada do convívio familiar há mais de 1 ano com sucessivas passagens pelo acolhimento institucional. Conclusão dados refletem as raízes históricas do grupo, com reprodução do padrão parental, ressaltando a precariedade intergeracional. A longa história de afastamento do convívio familiar indica a dimensão do esgarçamento dos laços familiares, fornecendo indícios das precariedades econômicas e psicoafetivas e da necessidade de intervenções preventivas.

Bibliographical research, integrative, descriptive and quantitative, which investigated the scientific production of nursing education on workers’ health in undergraduate courses. Objectives: To raise the amount of articles produced by nursing on the issue of Occupational Health, focused on undergraduate courses, published in journals and national and international and Discuss the contributions of these items for teaching, nursing care and research, considering its importance to training of nurses. It was held in scientific databases on health, national and international. Tables and graphs are designed to highlight the absolute frequency of the data. It was confirmed that the production of the articles on the teaching of Nursing Occupational Health at graduation presents its incipient, particularly with regard to national publications. It is therefore recommended that it be systematically encouraged the scientific student in the area of Occupational Health.

Investigación bibliográfica, de integración, descriptiva y cuantitativa, que investigó la producción científica de la educación de enfermería en la salud de los trabajadores en cursos de pregrado. Objetivos: cuantificar los artículos producidos por la enfermería en la salud del trabajador, centrado en cursos de pregrado, publicados en revistas nacionales e internacionales y discutir sus contribuciones para la enseñanza, atención de enfermería y la investigación, teniendo en cuenta su importancia para la formación de los enfermeros. Se llevó a cabo en bases de datos científicos sobre salud, nacionales e internacionales. Como resultado, fueron identificados 34 artículos datados de 1950 a 2008. Se confirmó que la producción de enfermería sobre este tema fue reducida, en particular con respecto a las publicaciones nacionales. Por eso, se recomienda que se incentive de forma sistemática el estudio científico en el área de salud del trabajador.

Pesquisa bibliográfica, integrativa e descritiva, com abordagem quantitativa, que investiga a produúão científica da enfermagem sobre o ensino da saúde do trabalhador nos cursos de graduaúão. Os objetivos foram levantar o quantitativo de artigos produzidos pela enfermagem sobre a temática da saúde do trabalhador, voltados para os cursos de graduaúão, publicados em periódicos internacionais e nacionais, e discutir suas contribuiúões para o ensino, a assistência e a pesquisa em enfermagem, considerando sua importância para formaúão de enfermeiros. Foi realizada em bases de dados sobre saúde, nacionais e internacionais. Como resultado, foram identificados 34 artigos científicos sobre a temática datados do ano de 1950 a 2008. Confirmou-se que a produúão de artigos pela enfermagem sobre o ensino da saúde do trabalhador na graduaúão é incipiente, principalmente quanto à s publicaúões nacionais. Assim, recomenda-se que seja sistematicamente incentivada a produúão científica discente na área da saúde do trabalhador.

A pesquisa foi desenvolvida para avaliar a digestibilidade e metabolizabilidade aparente da matéria seca, da proteína bruta, da energia bruta e a disponibilidade de cálcio e de fósforo do feno da rama de mandioca em suínos na fase de terminação. Também avaliaram-se o desempenho, as características da carcaça e a viabilidade econômica das dietas compostas de diferentes níveis de inclusão do feno da rama de mandioca. No ensaio de metabolismo, quatro leitões foram alimentados com uma ração-referência e outros quatro receberam a ração-teste, com 30% de substituição da ração-referência pelo feno da rama de mandioca. No ensaio de desempenho, utilizaram-se quarenta animais, vinte machos e vinte fêmeas, dispostos em blocos ao acaso, com cinco tratamentos, quatro repetições. Os tratamentos consistiram dos níveis de 0; 5; 10; 15 e 20% de inclusão do feno da rama de mandioca. Os valores digestíveis e metabolizáveis da matéria seca, da proteína bruta e da energia do feno da rama de mandioca para suínos na fase de terminação são: 33,24 e 29,86%; 3,98 e 2,97%; 1.386,2 e 1.196,6kcal/kg, respectivamente, e a disponibilidade de cálcio e do fósforo, de 0,30 e 0,21%. Observou-se que o consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar, rendimento de carcaça e o peso dos principais cortes de suínos não foram influenciados pela inclusão do feno da rama de mandioca nas dietas de suíno na fase de terminação até o nível de 20%. Constatou-se que, no entanto, a inclusão de 10% de feno da rama de mandioca em dietas de suínos em terminação melhorou o rendimento financeiro da produção.

This research was developed to evaluate the digestibility and metabolizability of dry matter, crude protein and gross energy and availability of calcium and phosphorus of the cassava foliage hay for finishing pig, as well as to evaluate the performance, carcass characteristic and economic viability of the experimental diets for these animals fed with different levels of inclusion of this by-product in the diets. In the metabolism assay, four pigs were fed with a standard ration and others four received a test ration, with 30% of substitution of the standard ration for the cassava foliage hay. In the performance assay, forty animals were distributed in a randomized block design, with five treatments and four replications. The treatments consisted of the experimental diets with the levels of 0; 5; 10; 15 and 20% of inclusion of the cassava foliage hay. The values of the digestibility and metabolizability of the dry matter, crude protein, gross energy of the cassava foliage hay for growing pigs area are: 33.24 e 29.86%; 3.98 e 2.97%; 1,386.2 e 1,196.6kcal/kg, respectively. The values of calcium and phosphorus availability they are 0.30 e 0.21%, respectively. The feed intake, weight gain, feed conversion, carcass yield and weight of main cuts of pigs they are not influenced by inclusion of the cassava foliage hay in diets to the level of 20%. However the inclusion of the level of 10% of the cassava foliage hay in diets of pig improve financial yield of production.

This qualitative study was performed with the objective to identify theoretical-practical contents related to Occupational Health taught in the undergraduate nursing course at Universidade do Estado do Rio de Janeiro and discuss the focus, contents and teaching strategies employed to develop the students' competencies and skills related to this field of knowledge. Data were collected using a form to interview 29 students enrolled in the 7th semester, after which a documental analysis was performed. Content thematic analysis was used. The study found that the students understand the Occupational Health content they are taught, which comprises several components developed within the institution. However, the theory/practice relationship was unclear, incipient and weak. This result suggests it is necessary to study this issue further, including the perspective of the faculty, for the purpose of strengthening the professional education and training of nurses in terms of the knowledge related to Health and Work.

Investigación cualitativa cuyos objetivos fueron identificar contenidos teórico-prácticos relacionados a la Salud del Trabajador, brindados en el curso de grado en enfermería de la Universidad del Estado de Rio de Janeiro y discutir enfoque, contenidos, estrategias pedagógicas implementadas por los docentes para desarrollo de competencias y habilidades relativas al área en los estudiantes. Para recolección fueron entrevistados 27 alumnos del 7° período, utilizándose un formulario, y se efectuó análisis documental. Se utilizó análisis temático como procedimiento analítico. El estudio reveló comprensión del alumnado sobre enseñanza referida a contenidos de Salud del Trabajador, los cuales expresaron una diversidad de contenidos desarrollados por la institución. Mientras tanto, la relación teoría-práctica se mostró poco clara, incipiente y frágil. Tal resultado sugiere necesidad de profundización de la problemática, incorporando la perspectiva del docente, apuntando a fortalecer la formación profesional del enfermero en lo referente a conocimientos concernientes a Salud y Trabajo.

Pesquisa qualitativa cujos objetivos foram identificar conteúdos teórico-práticos relacionados à Saúde do Trabalhador - ministrados no curso de graduação em enfermagem da Universidade do Estado do Rio de Janeiro - e discutir enfoque, conteúdos, estratégias de ensino implementadas pelos docentes para desenvolvimento de competências e habilidades dos discentes relacionados a essa área de saber. Para coleta foram entrevistados com uso de formulário 29 acadêmicos do 7º período, e realizou-se análise documental. Utilizou-se análise temática do conteúdo como procedimento analítico. O estudo revelou entendimento dos discentes acerca do ensino referente aos conteúdos da Saúde do Trabalhador, os quais apontaram para uma diversidade de conteúdos desenvolvidos pela instituição. No entanto, a relação teoria/prática mostrou-se pouco clara, incipiente e fragilizada. Esse resultado sugere necessidade de aprofundamento da problemática, com incorporação da perspectiva do docente, no intuito de fortalecer formação do profissional enfermeiro no que se refere aos saberes relacionados à Saúde e Trabalho.

Apesar de existirem diversos métodos para a determinação da amplitude de movimento (ADM), a baixa confiabilidade, a pouca sensibilidade, a subjetividade ou a ausência de valores do erro típico da medida (ETM) de alguns desses métodos comprometem a interpretação adequada dos resultados. O objetivo deste estudo foi determinar a confiabilidade intra-avaliador da medida e do método de fotogrametria para a ADM de extensão ativa e flexão passiva do joelho (FPJ), realizada no mesmo dia (consistência interna) e em dias diferentes (estabilidade). Participaram 18 sujeitos do sexo masculino (24,5±3,7 anos, 79,3±10,1 kg e 174,8±4,2 cm). Após a marcação dos pontos anatômicos de referência, a angulação dos movimentos foi registrada em fotografia, por meio da ferramenta de dimensão angular no software CorelDRAW®. A confiabilidade da medida e do instrumento foi estabelecida pelo coeficiente de correlação intraclasse (CCI) e pelo cálculo do ETM. A distribuição dos erros dos dados foi verificada pela representação gráfica de Bland e Altman. O método apresentou confiabilidade perfeita (ETM=0,01 e CCI=1,0) para ambos os movimentos. Para a confiabilidade da medida, foram encontrados os valores 0,97 e 0,93 para consistência interna e 0,96 e 0,83 para estabilidade (ETM=2,9 e 4,0%; p<0,001) na extensão e flexão do joelho, respectivamente. O método mostrou excelente confiabilidade e baixo erro na determinação da ADM de extensão e flexão do joelho, sendo assim, adequado para a aplicação em dimensão clínica e de pesquisa.

Although there are several methods for determining the range of motion (ROM), low reliability, low sensitivity, subjectivity or lack of information related to the typical error of measurement (TEM) may compromise interpretation of testing results. The aim of this study was to test the intra-rater reliability of the ROM measurement and the photogrammetry method for same day (internal consistency) and between days (stability) for knee active extension and passive flexion. Eighteen active male volunteers (24.5±3.7 years, 79.3±10.1 kg and 174.8±4.2 cm) were selected to participate in the study. After identification of anatomical landmarks used for reference, knee passive flexion and active extension were recorded by photography and then analyzed using an angular dimension tool from CorelDRAW®. The reliability of the measurement and the instrument was determined using intraclass correlation coefficient (ICC) and TEM. Data distribution was observed using the graphical representation of Bland e Altman. The method showed a perfect reliability (TEM=0.01 and ICC=1.0) for both extension and flexion movements. The measurement showed high reliability 0.97 and 0.93 (internal consistency) and 0.96 and 0.83 (stability) (TEM=2.9 and 4.0%, p<0.001) for knee extension and flexion, respectively. The method showed to be very reliable with a low typical error of the measurement knee extension and flexion ROM, showing to be adequate for application in both, clinical and research settings.

Traumas faciais são frequentes em emergências requerendo o diagnóstico de fraturas e lesões associadas. OBJETIVO: Avaliar dados epidemiológicos de atendimento em trauma facial. MATERIAL E MÉTODOS: Foram revisados 335 prontuários de pacientes com trauma facial tratados pelo Serviço de Otorrinolaringologia, no período de Janeiro de 2002 a Dezembro de 2008. Os seguintes dados foram coletados: idade, gênero, etiologia, local anatômico da fratura, lesão associada, consumo de álcool, tratamento e hospitalização. FORMA DO ESTUDO: Estudo de casos retrospectivo em corte longitudinal histórico. RESULTADOS: A maioria dos pacientes são homens adultos jovens (p<0,005) com uma proporção masculino:feminino de 4:1 (p<0,05). Violência interpessoal é a causa mais prevalente de trauma facial (27,9%) seguida de acidente automobilístico (16,6%) (p<0,05). Mandíbula é o osso facial fraturado mais prevalente (44,2%) seguido pela fratura nasal (18,9%) (p<0,05). Houve consumo de álcool em 41,1% dos pacientes com uma proporção masculino:feminino de 11,2:1 (p<0,05). Setenta e sete por cento dos pacientes necessitaram de intervenção cirúrgica (p<0,05) e 84,5% foram hospitalizados (p<0.05). CONCLUSÃO: Homens adultos jovens são as vítimas mais prevalentes em trauma facial e a violência interpessoal é a responsável pela maioria das lesões faciais. A maioria dos casos de traumatismo facial está associada ao consumo de álcool. Estudos posteriores serão sempre necessários a fim de permitir uma clara compreensão da tendência na etiologia do trauma facial.

Facial traumas are frequent in emergencies, and they require the diagnosis of fractures and associated lesions. AIM: To analyze epidemiological data concerning facial trauma care. MATERIALS AND METHODS: Three hundred and fifty-five charts from patients with facial trauma treated by the Service of Otorhinolaryngology, from January 2002 to December 2008, were revised. The following data was collected: age, gender, etiology, anatomical localization of the fracture, associated injuries, alcohol consumption, treatment, and hospitalization. STUDY DESIGN: A retrospective historical longitudinal study. RESULTS: Most of the patients are young adult men (p<0.05) with a male:female ratio of 4:1(p<0.05). Interpersonal violence is the most prevalent cause of facial trauma (27.9%), followed by motor vehicle accidents (16.6%) (p<0.05). The mandible is the most prevalent facial bone fractured (44.2%), followed by nasal fracture (18.9%) (p<0.05). 41.1% of the patients consumed alcohol with a male:female ratio of 11.2:1 (p<0.05). Seventy-seven percent of the patients required surgical intervention (p<0.05) and 84.5% were hospitalized (p<0.05). CONCLUSION: Young male adults are the most prevalent victims of facial trauma, and interpersonal violence is responsible for the majority of the facial injuries. Most of the cases of facial trauma are associated with the consumption of alcohol. Further studies will be necessary to provide a clear understanding of the trends in the etiology of facial trauma.

As Cirurgias Ortognáticas apresentam grande importância para a correção das anomalias dentofaciais e tratamento da Síndrome da Apneia e Hipopneia do Sono - SAHOS. Atualmente observa-se que grande parte da população apresenta algum tipo de desvio morfológico e/ou funcional do sistema estomatognático. OBJETIVO: O presente trabalho visa um estudo do perfil dos indivíduos que foram tratados no Serviço de Cirurgia Ortognática de uma escola médica. MATERIAL E MÉTODO: Pesquisa em prontuários - 2004 a 2008 - identificação de procedimentos, características dos indivíduos, maloclusão e cirurgia realizada. RESULTADOS: Esse trabalho mostrou que o número de tratamentos cirúrgicos para a correção das deformidades vem aumentando. As cirurgias de avanço de maxila exclusivamente correspondem ao maior número da amostra. CONCLUSÃO: Tem havido aumento dos casos de cirurgia ortognática nos últimos anos e os avanços de maxila exclusivamente corresponderam ao maior número dos tratamentos cirúrgicos.

Orthognathic surgeries are very important for both the correction of dentofacial deformities as well as for the treatment of obstructive sleep apnea/hypopnea syndrome. Nowadays, most of the population presents some type of morphological and/or functional disorder of the stomatognathic system. AIM: The present study aims at assessing the information from the individuals treated in the Orthognathic Surgical Service of a Medical School. METHODS: Search in medical records - 2004-2008, identification procedures, individual characteristics, malocclusion and surgery. RESULTS: The number of surgical treatments due to dentofacial deformities has been increasing. Maxillary advancement surgery alone comprised the highest number in the sample. CONCLUSION: Orthognathic surgery cases have been increasing in the last years and maxillary advancement alone comprised the highest number of surgical treatments.